|
|
Sterrentaart Met Peer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 4 el rozijnen
- 50 gram ongezouten gepelde walnoten
- 1 kg stevige handperen
- 1 el citroensap
- 2 el schenkstroop
- 2 el suiker
- 1 pak korstmix
- 1 el custardpoeder
- ? el kaneel
- 1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In zeef rozijnen wassen. Laten uitlekken. Walnoten grofhakken. Peren schillen, klokhuizen verwijderen en in schijfjes snijden. In kom doen. Besprenkelen met citroensap. Toevoegen: rozijnen, walnoten, stroop en suiker. Voorzichtig door elkaar scheppen. Springvorm (24 cm) invetten. Oven voorverwarmen op 200?C.
In andere kom korstdeeg maken met water volgens gebruiksaanwijzing. Aanrecht bestuiven met bloem. 3/4 deel van deeg met deegroller uitrollen tot ronde lap, ? 4 cm groter dan vorm. Hiermee vorm bekleden. Bestrooien met custardpoeder. Met vork gaatjes in deeg prikken. Peermengsel erin scheppen. Bestrooien met kaneel. Met schone (keuken)schaar rand van deeg elke 10 cm inknippen. Deeg naar binnen vouwen.
Rest van deeg uitrollen. Met grote en kleine steruitsteekvormpjes sterren uitsteken. Met vork inprikken. Hiermee peermengsel bedekken. In kopje ei losroeren. Bovenkant van deeg met ei bestrijken.
In het midden van de oven taart in ? 45 minuten goudbruin en gaar bakken. Uit oven voorzichtig rand van springvorm verwijderen. Taart op taartrooster af laten koelen.
|
|
|